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食品杀菌锅可以分为三种杀菌方式
2021-9-3 13:05:38




食品杀菌锅设备运行时所有的阀门开关全部采用电脑程序控制。而且食品杀菌锅完全采用电脑自动化程序,无需人工操作。食品杀菌锅可设定单一式多个阶段杀菌,食品杀菌锅设备根据用户不同产品设定多个升温杀菌阶段,也可设定多个降温阶段,采用双峰灭菌,使产品所受的热量降到较低,使每种产品都在合理的条件下进行灭菌。


从杀菌方式上分有三种:


1、 热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。


2、 蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是最均匀。


3、 淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。


食品杀菌锅以动力电为能源代替锅炉蒸汽,节能效果好,生产力高,完全符合环保要求,控制精度高,耐腐消声,清洗方便等优点,食品杀菌锅被广泛应用于食品、果汁、制药、化工、饮料等行业杀菌用设备。深得各大行业的欢迎。保证了食品杀菌锅内从升温、杀菌、降温、冷却、锅内每个点的热分布均匀,达到了较理想的杀菌效果。


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